How to Make a Sponge Cake

This light and airy recipe for sponge cake serves as the basis for many types of layered cake desserts, such as angel food cake. Always remember to keep a light hand when making a sponge and to work as quickly as you can. Serves 6 – 8 Adults. edit Ingredients8 eggs, separated into whites and [...]

普罗旺斯的红酒炖牛肉 Boeuf en Daube

就在Cici贴这个Julia的红酒炖牛肉时，我正在说我想做，我还在给她的回复里说哎呀我要做这个，结果她早就做完帖出来了，嘿嘿~~ 当时就注意到了，法文的名字不一样。偏偏我手上的三个方子都是这个Daube。Williams-Sonoma的两个一样也就算了，我自己捧为宝典的 French Lessons竟然也没有找到Bourguignon和Daube的区别，后来还是在Jamie Oliver的论坛上，一个资深成员提到，最主要的区别就是Bourguignon牛肉不用腌过夜，而Daube是腌过夜的，12-24小时。 其实我好奇地查了更多，不过就不在这里啰嗦了。总之，味道非常棒。猪公这样不怎么吃面包的，就是汤汁狼吞虎咽地啃了大半条，再配上红酒……实在是太棒了！不愧为是经典美味啊。 原料1： 牛肩胛肉 Beef Chuck 680克/1.5Lb 西芹 Celery Stalk 3根 胡萝卜 Carrot 3个 洋葱 White Onion 1个 大蘑菇 Portabella 3个 白兰地 Brandy 22毫升/1.5Tbsp 红酒 Dry Red Wine 375毫升/0.5Bottle 原料2： 牛肉高汤 Beef Broth 430毫升/1Can/14.5oz 西红柿汁 Tomato Juice 30毫升/2Tbsp 香料： 丁香 Whole Clove 2个 蒜瓣 Garlic 4个 玉桂叶 Bay Leaf 1片 鼠尾草 [...]